中華美食離不開“火候”二字，溫火慢燉、大火爆炒等讓很多國外廚師豎起大拇指。不過，現如今越來越多的商場禁止明火，商用電磁設備已經成為餐館、酒店及更多的工廠學校食堂的優先選擇，也是衡量檔次的標準。
再好的廚房，如果用的是明火灶，鼓風機噪音大，燃料味道濃，不完全燃燒的氣體充斥整個廚房，到了夏天，廚房里面就像一個火坑，在這樣的環境下，再好的廚師，也會被鬧得情緒不佳，烹飪講究一種心境，很多酒店老板也似乎明白了這個道理，于是紛紛上品質好、配置高的商用電磁爐。
俗話說，好馬配好鞍，越是好的餐飲廚房，越會選擇質量好、配置高的商用電磁爐，對于商用電磁爐用戶來說，睿進電器商用電磁爐的優勢，不再僅僅是之前的省錢的優勢了，現代廚房要求更加人性化，廚師對工作的環境要求更加高了，相比省燃料費，可能直接給廚師減少的職業病因素會更加受到重視，現在許多廚師都已經開始找配備有商用電磁爐的廚房工作。
另外使用商用電磁爐不習慣的問題，很多廚師普遍反映傳統明火灶的火苗是可以看出火力大小，而現在看不到火苗了，剛開始是有點不習慣，但由于有檔位開關，只要熟悉了每個檔位開關的火力，就可以馬上不用看火苗，都能知道火力大小了，而且不用經受明火炙烤、不完全燃燒氣體的煙熏，他們都寧愿使用商用電磁爐。
商用電磁爐成了現代豪華廚房的標配，不僅僅是因為它有這么多的優點，而是因為人們的生活水平提高之后，對生存、工作空間改善的一種需求，就像我們再也看不到繁華的城市用柴火做飯炒菜一樣，社會永遠在發展進步，商用電磁爐正逐步著走進人們的心里。
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